炸臭豆腐 镇江市文物古迹 镇江市十大景区 镇江市红色旅游 镇江市5A级景区 镇江市4A景区 镇江市景点 镇江市地名网 镇江市名人 镇江市体检 炸臭豆腐为 “油炸臭豆腐”为丹阳的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能。压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐,油炸后色泽黄亮,外脆内软,有一股特殊的香味。捞起装盘,食时随带辣末并醋蘸吃。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤、 浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。