南音为国家级非物质文化遗产。 南音也称“弦管”、“泉州南音”，是中国现存最古老的乐种之一。两汉、晋、唐、两宋等朝代中原移民把音乐文化带入以泉州为中心的闽南地区，并与当地民间音乐融合，形成了具有中原古乐遗韵的文化表现形式——南音。 泉州南音演奏演唱形式为右琵琶、三弦，左洞箫、二弦，执...[详细]
宋江阵亦称“套宋江”，是在春节、元宵、中秋等民间传统节日里表演的一种群众性武术操，流传于闽南各地。 明末清初，福建仁人义士支持郑成功反清复明，受到清政府打压。这些义士遂转入以迎神赛会化妆表演形式，保持练武习俗和武术套路，于是，在节庆中便出现了一种以装扮水浒英雄好汉108将参与踩街表演的队伍...[详细]
【厦门风味:松子明虾】 〖菜肴特点〗外酥里嫩，鲜香味醇。 〖烹制过程及原料〗 主料:明虾12只。 辅料:虾胶、瓜子仁各250克,猪五花肉50克,鸭蛋2个,咸面包4片。 调料:面粉、淀粉各25克、精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒各少许、花油1500克。 制法: ...[详细]
抬阁（海沧蜈蚣阁）为国家级非物质文化遗产。 蜈蚣阁是艺阁的一种，是闽1特的民间游艺活动，旧时用于迎神赛会的化装1、今为文艺踩街形式之一。厦门流行的蜈蚣阁游艺活动集中在海沧区东屿等村。蜈蚣阁装扮的形式是以多节"阁棚"连成蜈蚣身，边有两人扛抬，象征蜈蚣之足。"阁棚"的数量视财力和人力而定，由...[详细]
【厦门风味:干炸鲟盖】 〖菜肴特点〗外酥里嫩，醇香味鲜，脍炙人口，1993年获第三届全国烹饪大赛团体金牌奖。 〖烹制过程及原料〗 主料:小寻12只（750克） 辅料:鲜虾仁250克,净荸荠150克,猪肥膘肉50克,咸饼干末100克,鸭蛋1个。 调料:淀粉、姜末、胡椒粉、...[详细]
马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点，同安的马蹄酥最为著名。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。 马蹄酥原为...[详细]
厦金宋江阵为福建省非物质文化遗产。 宋江阵是民间武术团体演练形式，是集南少林武术和舞蹈、杂技为一体的广场表演项目；源于明代抗倭斗争中的军旅步战武术阵法和乡团训练，随着历史的发展，演化成为海峡两岸人民喜爱的一种武舞结合的演艺阵头。金门的宋江阵是从厦门同安传过去的，故其宋江阵演武模式与厦门地...[详细]
厦门歌仔说唱为福建省非物质文化遗产。 歌仔说唱是流传于厦门、漳州及台湾等地的一种古老的民间说唱艺术，源自宋元时期。它以丰富、生动的闽南民间语汇为歌词，以通俗易懂、易学易传的闽南民歌、民谣为曲调，吸取戏曲、南曲、南词的养料，经过历代艺人的不断传唱和创造而逐渐丰富和完善，成为福建的四大曲种之...[详细]
【厦门风味:厦门花生汤】 〖烹制过程及原料〗 用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。(暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
厦门疍民习俗为福建省非物质文化遗产。 疍民是独特的社会群体，他们终年浮荡江海，以舟为家，以渔为业，随处栖泊，逐潮往来。厦门疍民现集结于今思明区厦港街道，他们与其他地方来厦的渔民通过长期的磨合交融，创造了许多追求生活、发展生产、祈延生命、敬仰神灵的独特风俗习惯。如婚俗，海上结婚疍船相靠，女...[详细]
厦门漆线雕技艺为国家级非物质文化遗产。 漆线雕源于古代佛像雕塑工艺，形成于明末清初，经厦门蔡氏十三代传承至今。漆线雕是以线条盘结成浮雕的工艺：用陈年砖粉和大漆、熟桐油等原料调和后，手工搓成“漆线”，经雕塑、粉底、漆线装饰、妆金填彩四个流程，塑造出浮凸的图形。线雕画面精美，线条流畅，蔡氏工...[详细]
送王船是闽台沿海村落的民俗活动，起于滨海渔村的“海醮”习俗。保留着比较浓厚的原生态形式。 闽南送王船送的是“代天巡狩”的王爷，是代替皇帝巡游四方，赏善罚恶，保佑风调雨顺、国泰民安的保护神，而非“瘟神”。 送王船习俗最早可追溯到明初。厦门送王船习俗以同安区西柯镇吕厝村、海沧区钟山村...[详细]
厦门同安车鼓弄为福建省非物质文化遗产。 车鼓弄是集说唱、表演合一的民间歌舞艺术。“车”就是车转，“弄”就是舞弄之意，所以又有“弄车鼓”的俗称。因1表演时将鼓置于车上，故名车鼓。传统车鼓弄的表演形式比较简单。二人扮做男丑与彩旦，扛着竹篮互扣的鼓轿，进三步退三步，踏着四方交叉步，转着车身手舞...[详细]
厦门珠绣手工技艺为福建省非物质文化遗产。 清末民初，华侨从海外带回玻璃珠点缀的绣花拖鞋，民间制鞋艺人从中受到启发，尝试在鞋面上玻璃珠子绣出各种花鸟图案。珠绣主要原材料为玻璃珠、电光胶片和丝绒。其工艺是运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖直绣、叠片绣等传统的工艺手法，绣制出浅浮雕式图案。...[详细]
翔安农民画为福建省非物质文化遗产。 农民画在翔安有悠久的历史，其源于传统民间壁画，是历代民间艺人传承下来的一种民间艺术，主要有佛祖图、神仙、天将、罗汉、龙凤等吉祥图案，壁画的表现形式主要包括古代的连环画如封神演义、三国演义、西游记等。 二十世纪五六十年代，翔安农民在传统民间美术壁画...[详细]
翔安拍胸舞为福建省非物质文化遗产。 拍胸舞”，又称“拍胸”、“打七响”、“打花绰”、“乞丐舞”，广泛流传于福建及台湾等地区。尤其在闽南地区，大到政府举办的各种重大文化活动、大型文艺踩街，小到各部门单位的-庆典，里巷乡村民间的迎神赛会，以至普通百姓家的婚丧喜庆，无不随处可见“拍胸舞”身影。...[详细]
香山岩寺位于翔安区新店镇东南3公里处，鸿渐山脉左侧，始建于南宋年间，是清水祖师文化的一处胜地，每年正月初六是清水祖师公的诞辰日，香山岩都会举行一年一度的大型庙会——香山庙会，晋江、南安、台湾、金门以及海内外的许多信众都会专程赶回香山岩进香拜谒、寻根探源，翔安香山庙会习俗被正式被列入厦门市非物质文...[详细]
清末泉州人蔡玉明以太祖拳为基本功底，综合其它门派拳法的特点而创立“五祖拳”，又称“五祖鹤阳拳”。厦门市新垵村历史上就是武术之乡，清末民初，蔡玉明得意弟子沈扬德到新垵传授五祖拳，设武馆，从此五祖拳在新垵村开始流传、继承、发展。新垵五祖拳总体可分为拳术套路及对练技术等内容。拳谱套路有80套，共120...[详细]
【厦门风味:西施浣纱】 〖菜肴特点〗造形美观，软滑鲜爽，味道醇美，1993年获得第三届全国烹饪大赛金牌奖。 〖烹制过程及原料〗 主料:水发鱼翅250克 辅料:虾胶200克,净菜胆10棵。 调料:黑芝麻20粒,红辣椒、精盐、味精、鸡精、湿淀粉各少许,高汤2000克。 ...[详细]