水煮鱼片

水煮鱼片为

　　菜系：闽菜
　　口味：麻辣
　　价格：40-80元
　　特点：洁白，鲜嫩。高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
　　原料：
　　净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清，精盐，葱，姜汁，味精，干淀粉各少许。
　　制作方法：
　　1．将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时。
　　2．炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。